Vodka
CAROTTE
À PROPOS
En 2018, Marie et Chirine ouvrent Kouto. Elles ont voulu un lieu à leur image : une ambiance relax, des cocktails pointus qui ne font pas peur aux novices. Pour les filles le couteau évoque le partage et le travail de cuisiner. L’ustensile entre en résonnance avec leur approche du bar : des produits de saison à partager. Chaque cocktail porte le nom d’un ingrédient, et on se laisse guider comme si l’on faisait son marché. On a opté pour « Carotte », un cocktail qui rappelle la salade de carottes le dimanche chez les grands-parents.
INGRÉDIENTS
8 cl de jus de carotte assaisonné (vinaigre de cidre, sel, poivre)
3 cl de Lillet blanc
2 cl de vodka
1 cl de sirop de sucre et de miel
MÉTHODE
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. – Shaker vigoureusement. – Verser dans un tumbler rempli de glaçons. – Garnir avec des lamelles de carotte fraîche.
LE CLÉO
À PROPOS
Les cocktails de Maison Souquet ont porté les noms de courtisanes. Les femmes de joie ont déserté, mais pour autant la maison n’a pas renoncé aux belles créatures… On se régale avec le Cléo à base de vodka infusée à la vanille et on attend avec impatience que les demi-mondaines fassent leur entrée.
INGRÉDIENTS
5 cl vodka infusée à la vanille*
3 cl purée de fruit de la passion
1,5 cl jus de citron vert
1,5 cl sirop de sucre de canne
MÉTHODE
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli aux 3/4 de glaçons. – Shaker. – Filtrer dans un verre de type Martini. – Décorer avec 1/2 fruit de la passion.
*Vodka vanille : mettre 2 gousses de vanille fraîche ouverte dans une bouteille de vodka, puis au bain-marie.
SEX ON THE PYLA BEACH
À PROPOS
Un des cocktails proposés en « Sipbox », un concept de box lancé en 2014 par Sipeasy, le 1er caviste dédié au cocktail. L’idée : permettre à la clientèle de reproduire des recettes faciles à la maison. « Il s’agit d’une déclinaison 100% française du Sex on the Beach, un cocktail très estival, peut-être un peu girly… » expliquait son créateur Paul-Eric Fossard.
INGRÉDIENTS
4 cl vodka Pyla
2 cl liqueur de fleur de vigne Esprit de June
1 cl sirop de pêche de vigne
4 cl jus de cranberry
4 cl jus d’orange
2-3 gouttes Angostura Bitters orange
MÉTHODE
Dans un grand verre (highball) rempli de glaçons, verser l’ensemble des ingrédients – Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange – Servir aussitôt.